Von Essg.. tu
6 mmv an weg da die Unt am aller? mcyfien wandele / d amU man cs weydelich mit den füssen hin vn he« welger vnd stoss/das fol stbenwocherr alsogesshe hen/darnach spunde mans arrffvnd leert es avffem leFerinttdenschopffdassesnitdaraüffregnee/dar- nach was man darein füllen wil/es sei wein 08 hie«/ das sol man scheumen am steden / darnach das dar- einAiesten alsvil dubrüfest dass de« estrg sauer ge- nägsei/dasseemSgarbeytenindiemateri die man darein gegossen hat/geussrmanzuuil darein/so vee dirbrer/vndtass ibnalsoarbeyren/sobleibt ergue. k)ie ist auch zu mercken dass mann ein Zwerch Hand« von dem Hoden ein zapssen loch.boren sol oben an bei denorren/alles des halben/dass es mögluffr haben/ dannderestigwirdrauss dem zerrütten lnfft/aber der spunde soll oben gedecker sein mit einem steyn.
Auch söl manhabeneinrürholtz dass dagehet biss aft dengrundrdes vass ! vnd alle ea^drei odder vier mal rüren/vn wider mit dem stein Zudecken /damit nichts vnreins darein fall. Wann das vässlin voll ist worden / so genst man den essg inn etngross vass/ vnd lest noch ein maß odder Zwölssin demvässlin/ dem grossen vass solru auch zäpssen löcher ein mach en/vnd thä mit dem selbigen wie mir dein vorigen ist geschehen/vnd mir dem kleinen nachuolgenr wie mir demgrosien.'
Jtan du sole hie merckm dass du inn das vass sole ikhun/sauerteyg gemengt mit gestoffem Pfesftr als Groß als ein favst/pii Honig auch darunder ein löffel
P voll