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Fastet
Bon Krebsen.
A nn mag sie kochen mit wasier/essig vn vilem saitz/vnd jblc sie also ftcbcmt/daß der schäum Zwei oder dreimal vberschieß.
^rebs schalen zu äschrn brenne/mir Honig vnnd Entzian eruncken/heylend rasender Hunds biß.
HGesültzeekrebs/gar ein hösiich vnd däwt- gescffcn/on schaden.
Seud die krebs mir wein ab/vnd sihel die scheren/ häl^ vn schwcntz/behale dz and/wirry es besonder^ X\wi mach die brü aljo. k^rm bersig die klein setnd/ send sie in wein vn essig / als vil du jr haben wile oder dedarffst/Schüesieauß/vnndthtt diegallauß den kApffen.k?im daü die beuch/scheren vnd schwentz/ floß siewol mn etmmorser/zerrreib stemie der brü/ darinnen sie gesotten sein /durch ein töch.kLim darnach aber frische krebs / nur die gescheiten sibern vn schwentz / Thä sic in die durchgerrieben krebs irr ein p^ann/erwell ste schon ein kleinen wall/Mach sie ab von würtzen vnd saltz/ versuch sie was /neu gebrech/ vnd laß erkalten.
HGairadezu den eingemachten Rrebjen.
Seud krebs ab / wie vLl du wile in wein vnd esirg/ schal sie/ehu das bitter avß dc köpffen/schel die sche- rsn/vnd die beuch/rhu stein ein mörser/mandeln vn ein brosamlin weiß brorsdarzu.Seoß wolmikgät? rvnn/ererb es durch eintäch/thires mneinpfann buttern darein/machs ab mit Vpüt%ctt vn saltz/
Versuchs