V-nweür
darein/so stößt dasbier wider vff/ vnd rhutrvie eilt jung hier.
K Wie man ein hier in der braw fol scharp (f vnd wolricchende machen.
Vttm ein stuck Hartz / vnd wenn man den hop sten feud so wirffsindenhopffen/vnd lass darmir fteden/ so wirr es frisch vndhertziggeschmack.
H Das Lin hier im Sommer oder in der fasten ^ nie enezer/oder sauer wcrd.
Item nimkien/vnnd schneid spälin davon einer spannen lang /vnd eins fingers bieyt/ vnd wirffst« «uff das hier / dieweil es noch gantz warm ist /das denimpt/mdas sommerentzen/vnndistein seltzame wnnderharliche kunst^
HWie man ein hier sol wokgeschmack machen/ wie einen wein/vnd auch gantz na eürlich zuerinckem
In solcher gestalrist es laürer/so wirdtes wie ein wein als die Cöllnischen odder t^ollendischen hier sein/das istgar einn gesunder eranck/vnnd inn dem Someristcs sonderltchgür/vKgesvndr zvrrincken/ vnd gesunder dann ein weim Jeemmansol nemen eindeerwernvaß/daruott man geschencke har/darauffdas bicr bald schüren/ sonimpt das bier den geschmack des weins von den «re n an ssch/r nn d wirr schön ka urer. Diss t tu n (I ist $n ehrenzuhaleen/dan der 3 urhordiss hüdilim hae die warheye hierin selös crfaren/vnnd ein gantzen imbiss seichdierfürweingetrunckem
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