VonWäm IJ
i^Wennderwein^antz zech ist.
Irem nim erbeyß/vrrdrhu dir in einen hafenoder Vessel/darnach das vaßgroß ist/darnach mustu err dejz machen/vnd das die brü laueer vnd schön bleib dieauffdasallerheissestauffeinmass/vnddMnach so nim ein milch aussdas aller schönest abgtnomen/ vnd aussdasallerheystcst lasten werden / darnach rhu die erbssen brü/vund milch vnder einander avss das aller berstest / rm eemperierdas in dem vaß wok gerürrvnder einander/vnd dz vaß wol zugespund- vnd au ffdrei odder vier tag lasten ruwen / darnach abgelassenaüffein rein vass.
Irem nim sichren rinden oder Tannen / vnd schab bas schwartz ab/vndderrste Ln einem ofen/vn henE Pein den wein/er wirr wider frisch.
* j9^ cnn *inwein stinckenr/vnd schimlig wirr.
k^im Benedicren wurtzelnvnd Zirwen / eins als vil als des andern/vndhalbfo vil Salbei/die rhu in ein secklin /vnd bencks mitten in den wein/so wirrer in fvmff tagen wolgeschmackt/darnachnimptman dassecklin wider herauss.
§ Ein anders.
k)eyß semelmeel ausseinem heissmbachoftnhenck inn ein secklin in denDuckenden wern/in dreien oder vier ragen komprderwein widerzu jhm selber/oder benck spicanardidarein/so wirdterauch Lnn dreien tagen wider wol geschmackr.
i^imcittenbadschwamm/waschjngarschönaust einem ftischen^vassek/ vnd rber den sxnndr gelegt/
& der