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vnd stoß Itt tln secklin/vnd hencks in weinder Kroch? ist/Zwen tagt/ fo wirde der wem schön.
Hwenn ein wein Zu laurer/oder zu weiß ist/ daß man ihn scheucht vndheystjn wasierfiech.
Feem so nim ein wolgebrenren ziegel/vndzerreik jn wol-vnd rid jn durch ein stb / vnnd wirffdes Zwa handruol in btm weinzu dem spunde ein f vnnd nim von dreien eyern den eoeeerwol zerschlagen/rür den wein wol mit einem kurtzenrürscheid/daß sich die materi in den wein gleich rheyl/ also wirdr der min goldfarb/laurer vnd klare.
H R^oeen seygeren wein frisch zumachen.
Jeem nim ein maß Honig rhiis darein / vnd rücken brosamalsein welsche nuß/vnd als vil saln/vnnd laß das wol fieden biß es schwary vnnd dick wirdr- vnd rür es vast - darnach rhu es auffein brer wie ein laewerg-vnd mach stuck daruon/vndrhä es Ln den wein/so wirr er gar gne daruon.
HMe man dicken vnd rrüben wein sol laurer machen.
Xttm senffmehl vnd temperier es mit dem wein Ln einem züberlin/ darnach geuß inn das vaß mir dem wein / vnd rür es gar wol vnder einander vo vnden auffmit einem Heß len stab / darnach laß jhn rnwen fünffrag/sowirrer schön vnd lavter/vnnd lieblich zurriucken.
Irem nim reben äschen / vnnd die äschen vonn exchenrinden gebrenrieder äschen ein kopffvoll-zn
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