Vdnwekn. * xlüH
-empom dr/vnnd lass im vass biss aussgeher.
HR.an rot wem.
t YXimtin langen fpan schwefels / ann allen enden gar angebranc / vnd laß den wein Ln ein ander vass/ vnnd jo der weininn das vass gehet/so heb den ange Zündeen span ins vass/ob dem wein/immer auss vnd auss/biß das vaß volwirdt/vnd versponrs aüff der stundtdass derschwefelanch darinn bleib.
AWann ein wein schimmeletzt.
kDmeinhaußleybbrot/soerauß demofengehek also heyß/vn schneid damittenein loch in die ein rin den als weit derpont ist/vn Leg dz loch vber de pone/ vnd vmblege es miteim tuch vmb den leyb dass kein dnnstdarauss möge/so zeucht es den schimeLanfich..
HSeygee wein.
Thä ein mass von ein ey mer/vn siede den recht woll vnd scheumejn biss erniemerschaumet/vngeuss den» heysserr weininn das vass / vnd rür jn miteim scheide rvol/vn darnach zugespone/ vn acht rag lige lassen.
Hder/Es mag einer ein newen Hafen zerstossin zu puluer in eim mörser/vn in den Heysien wein thiin vnd mit inrüren.
So man ein wein ansticht/ vnnd dass der lerstaks schön sei als der erst. !°lim vngenöten leymen in rer- wein geweycht/damit versponr das vass. Aschen vn rerwein/vnd darauß einreyggemacht/vndmir vev' spont/ist auch also.
LVon weychen wein.
Zueimkarchfaß/thä heravss zwenkübel voll/
M Y vnd