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i\n b^nbtuoi Ingrün / einhandenol t)außwurtz/ j ^ vnd stoß Ln einem mörser/vnd mere frisch waster da R H ran daß es auffein halbe maß werde/Vnnd streichs ^.U H "durch ein eüch/vnnd schürs Lnn das karch vaß/vnd M A rürs mit einem lochcrren holy durch einander ein -» Z gnteweil/schlahediepontZn/laßliAevierrag/joist I Ä der wein fast schön vnd hübsch.
Go einweinran ist vnd abgefalltcn/jo nimzue-i^ nem karchvaß acht maß milch die rohe vnndloe sei- vnd rhu acht maß weins auß dem vaß / vnd r ü r die milch darinmiteim scheit/vnd schlahe die milch wok - tz.stunddürch den wein/vnd arbeit es auss y.stund- Dnd schlahe chnZü/Vnd Laßinauffvierwochenftitl iigen/darnach ist der wein schön vnd zurrincken.
PVon ablassen.
Was weiß wein sein /die soll man von der Hefen Waffen im ftoimmcf/ in bar lersten quarr so es schön rvetterist/vndim Äpprillnir. .
jm w^eycnmicp Anr^uoerHeroen zerr.
slDte Xore rvein abzulassen inderkarwochen tm ab turnen /oder im Bra chmonar/ im abn emen/Gs man sie aber gern dünn Herr / so fte dann ehe von der hesskomen fobesser.Go mann sie gern schwartzhet- so sol mann ste lanF anssder Hefen lassen ligen.
Wann ein wem schwer ist vnd nie schönt im dür re sichten rinden inn ein halb fuder weinsals vii als du zwischen dem daumen rnnd dem forderen firrger begreissen mast/ die einer spannen lang seindt/vnd feg sie ein weinig außen das rauch ab/pndchäsrcZy
dem