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gebraneenwein/vn fol cs anziinden/vnzum fpunfct hinein lassen falle/so entzünde stch dergebranr reim indem vaß/vnd wirr eingiieer rauch / vnd de r wein bleiberdarinn bestendig^
Item wander weinvergere har imherbst/so nim ein maß Malmafler/vndchädas in ein kleinskesse lin/vnd setz in ein feur/vn laß steden/vnd stoß zwcy loch Zimmeerindenin einemmorser/vn chue Ln den kessel/vnlaß steden vndereinander/vngeuß es also heyß in das vaß/vnd verspunde esgar eben/vnlaß , es vier wochen darin» ligen/vnnd darnach nim ein bald pftrnd zuckers/vn Zwo maß süsses weins / vnd feuds vnder einander / vndgeuß es auch in das vaß vnd st< woche.
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^östlichenweinim k)erbst machen.
Vlim ein kübel vonbrunnen wasser vnd ein band volsaltz/vndchus vnder einander/Vndgenß esinn das vaß/vnnddas vaß so! züuorgeschwenckee sein/ miedcnsaltzwasser/vndgevß wider berauss/vnnd verspundedas vaß gar wol/ biß du das ander auch darinchnst. Zu m ersten/ !?imein halb pfunde Io- bans kraue abgestreiffer/vnd ein halb pfuntzeZuckers / vnd ein halb pftmdtzimmetrinden/vnd send es wol vnder einander in ei« kessel / vnd fey h cs durch ein euch Ln das vaß also warm/der wein sol aber vor indem vaß sein/vnd laß lchrvmbeinZwerchhandr/ anderst der wein stieß dem vaß den boden auß/vnd spunde cs gar wo! zu/vnnd versprenges binden vnd-.
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