Machern
wein die weilbehelkest/so magst» Zwei oo drei fäder darnit starck machen wan man in darunder zeucht/ Hm der? selbig wein istgur vndgesundtZu ttin&m*
> Item den wein so du einen tag ablisest vnnd avff siL-üttestzu keltern von stund an/so nimzumersten ein loch Eniss vnnd Zwei loch Zucker candit/vnnd ein loch Entian/vnd ein loch Johans kraueabge- streistc. Mann soll den Eneian stosten vndas alles vndereinander rhun/auch sol man das vaß legen ' an eiyküle staer/vnd die vorgeschribenmaeeri in ein gross pfann chün/ vnd ein wenialasten erwärmen/ vndgeuss es inn wein /vnd st-unot das vaßzu/vnnd lass Ln lige vier Wochen / vnd wender wein versuche wirdt/so rster köstlich vnnd milr /wileu jhn Zwei \nt also starck vn gut bchalren/so seud Beifuß wurtzel rrritZwer maß guten wein / vnd genss es Ln den wein/
- das ist für allegebrestendes weins.
' H Ein guten einschkag oder span/köstlrche ring machen/dre dadienenzuallenweinen.
^kimZweipfvndt fchwebel vnd stoß den schwebe! kleinLn eint mörser / vnnd chä darnach den schwebe! Enejnen hafen/vnd geuss vil wasterdaran / vnd laß jn fleden austfeirr stund / vn seyhedas durch ein klein stp/vnd laß wider erucken werden/darnach nim ein rigel vndchäden fchwebel darein /vn laß den schon zerKehen/daß er lauter werde. Darnachzeuchjhn aujfemgrobs leinentüch/vnd nim diehernachgeF fchrrbenestnKdgrin^
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