E^er
^Gutstreublin.
peterlin stoß einhanduol mie waster vnnd weiß bror brosam/rreib cs durch ein tüch.Mach ein strau den teyglin mir eyer vnd meel/versaltz nit/zertcl den durchgeschlagen peterlin in ein pfann/nit zu dick.
HGuee krausten von öpffetn vnd biren.
Brat ste vor wol/fchlahe ein ey 08 Zwei drein/jaltz vnd würtz/stoß wo! mein mörser/fülls in die krapf^ femAnderekrapsten mach von eyern/peterlin oder andere gäre kreuceer darein gehackt mit einem toett ty perknetten/Fewürtzt/gefaltzen vndeiygefüllt.
Knappen küchlin.
Von eyern vnnd ein dritteyi milch mad) ein star- cken ceyg/zeuch ihn anffein breth/ mir ctm walholtz/ vnnd weißmel/formiers wie du wilr. Iviltus braun haben / so bach es wo! / odder gelb/s- mach den rcyg mit saffran/zereriben in wein oder milch/Grün von pererlin saffr odder der gleichen/ Blaw vonn körn blnmen.Man ißts auß salsen.Mit disem reyg mach gefültekrapsten von öpffel/bieren/kelberbirn/od» dergehLck von klein waldvögelin/gewürtzevnnd ieißgesaltzen.
Man mag krapffen füllen mir der füll als mann Kestürtzt eyer/äpffel vnh hüner stillet. Aber ein rede steysch oder fisch füll/müss vor recht vnnd wol gcsot^ ren scin/den wo! in eim mörftr gesto ss zn/mit pecerlin odder andernwotschmackenden kreurern/vonnge^ schmacks wegen temperiert / mir rohen eyern wok vnder eLriandergekneren/gefükrpnd wolgebachen.