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Mach ein dünnes reygltn von milch vnd eyem/vekA gilbs / zeuch diespißlin dardurch / buch sie wider braun in buttern/Trag sie für. wenn das auffge- fchnitten xcüvt/fo hat iedes sein färb.
HEin angestrichengebachens^
Mach ein starcken eeyg vongeriben käss/mehl vn milch/zeuch jn dünn auffein brec / schneid als Helm- tin/flngers lang/bach es inn buttern/richts an inn ein flach fchüssel an fastagen.
HEin ander form.
Schneid den reyg als glaßraueen kleebleeer oder- rosen / bachs also. IViltue vergulden / so sol es wol kalt stin/das besteht.
HMirdem selben eeyg ein höflich esten Ln ein Schwaryes pfefferlin.
Nim eoktern von Herren eyern/gebraten öpffel odder biren / hacks vnder einander. Nim ein wenig faffran inn wein odder milch/eemperiers vnder ein ander daß es dick bleib/mach fladen auß dem teyg/ thndasgeheckdrauff/schlahesn Zu/vnd welgerinn den hcnden kugelecht / wie vil du wilt/bach inn but- eern/Legs in pfester/heyß vnd kalt / sehwe ein wenig smberdarauff.Go nim das hartgesotten eys weiß/ fchneidts würflet/strew es darauff/machs mit einn wenig butter ab. Mir dem selbigen reyg mag mann machen als gefülte eyer/oder als die gefülten krebs inbrüen/weinfuppen oder Pfeffer.
HEin frembd gebachens/ beistSchnabcl.
Xltm