Fasten
Ekngeweyd / u>f rff diegallauss J dann -nkmdLe fifch/ hack ftc tUm/alforobvngtfottcn/jiQfrvol inn ein» mörser/Thurnehl /weinbeer / vnndgüt wury/saitz vndbutrern drurrder. Das back wol/mach es in ein zisekinmiclebkuchrrr/so ist es bereyc.
Das ander vonden fischen/haupt/gräe? vnd in- gereusch/daraußmachetnvoresten/schöttAefoteen rnn wein/vnnd abgemacht als andere fisch/gegilbt vnFewürtzt/Versuches am saltz/SeindZwey höfliche cfstn von Aschen.
H Dreierlei esten von eim fisch/daß doch der fisch nachbeduncken/Aantz bleib.
Theyl einen Hecht oder andern fisch in vier theyl/ Das erst rheyl brat aujfeinem rost/das ander theyl feudabmLtweLnvndwurtz/Das drier gefüllt/Das "vierdtder schwantz gebachen/vnd der fisch sol Zusamen gelegrwerde/iedesstvck/alserAantzsei/vttMit peeerlin wol bestrewer vnddargefetzt.Darbei f A Ae setzen» erden/Ant salsenodereffiAlnvilkleinenschnst lin/soiffeern iederwas im gefelt/vndist seltzam.
K Ein meisterliche Galeadt vber fisch/Äls da sein Salmen vnd andere grosie fisch.
Disie fisch mach zu guten stücken/spiss ie zwei oder drei guter stück in ein hültzin spifflin / srud ste also ab mit wein vnd effrF/saltzVttndwürtz/Behalt die brü als vorgeschriben stehee / Behe das bror vnd ehu im als vor. Würde die Galradrzudünn/so nim lorbev bleeter oder die schaln/odervffein halb lorber/vnd stoß ste mit dem gebeheren bror vnd mit der fisch brü/
treib