Gpetss. Y.
einen k7olbraten/mitnassenhenden/vnnd truck ihn wolan/leg jhnzum feuer/So er nun gebraten ist/so schneide jhnnach der lengaustan beden stieren am fpiß/mach Hubsche stuck darauß / vnd besteck ste mit Gßanbel kern / vergilbt odergeferbr/vndgibs dar. Du magst Zucker darauststhwen/oder frisch imber. Den braten begeußt man auch mit buttern.
HEin fischbraten zu machen.
Mach in gleicherweissalsden Letzgemelre holbra een/nim ein Hecht/bereit in sthön/löß imde grad ab/ vnnd mit würtzen abgesoreen/ als er sein sol/behale die brü / vnd stoß ihn in einem mörstr mit weinbeer/ Vnd mit honig/würtz/saltz/vn wenig mehl gesotten- das temperier wolmir buerern/schlahs vmb ein sprß als den t)olbraten/vrrnd leg jn zum feuv. XXim das daupt/den grad/vn den fchwantz/hack das zu stüc^ Tin mit dem schweiß /feuds gar wol ab mitwein/reib lebknchen drein/Machs ab mrewürtzvn faltz/oder Mit fischbrü/verfuch es wob wiltu denhecht nichtvor stedenn/st» hack ibngar klein/stoss ihnwol meinem mörstr/bereyt in Mieder Specerey wie vor gesagt ist.
Hlönrst von fischen.
Schüp vnnd hack sie klein/stoß in» einem Mörser- thu wirrst vnd saltz darzu/füll die därm/vnd send st« ab als fisch mit wein/mach eingelbs pfefferlin dran.
H2^üchlin von Aschen.
Bereydt sie schön/fahe den schweiß auff/vnnd Vß.diegrädab/.Behaltdas haupr/schwany vnnd
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