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vlg/vnd ein mass weins/vnd sends wol/vnd thäs irr ein väßlin/fo wirr es sauer.
HEinanderrunstessgZumachen. Z Nussbaumen wurtzelchuinnwein/sowkrdtgLs esstA darauss/seud wein inkupsseren oder mosten ge^ schirr/vnd scheum den wein eye er stch gesetzt / so wrre esttgdarauss.
ItemnimDersten/r-ststeirrneirrer Pfannen baß fie ietzt schwarq wil werden I vnnd rhu sie Ln wein/so hast» in zweien tagen^neenessig.
^ddernimeinn kru st rocken brorgeröstinn einer messenpfannen / vnd lass nitgar fiedenr werden/vn rdn denselben wein Lnneinenkrög/so hast» Ln dreien oder vier ragen guten cssrg.
AEsstg zu machen dass in einer bet ' jm mag tragen.
- Weinstein leg neun odder zehen tag inn ein gSeen «fftg/darnach wan du in herauss hastgechan/ sodör r« in an der Sonnen/vnd wan er wol dürr ist / so leg jn widerzehen tag in güten efftg/darnach rrücken in aber/vnd stoss in aber klein Zn mehl/vnd chä ein we, nigineinglass volwein/sohastu gueenessrg.
Eindürrvasslass wolbindenvnbereyeen/Vnninr darnach ein halb mass güees gebrenes weiirs/sthürs 4n Ln das vaß/v» schlag das vass zä/vnd welger das gar wol hin vnd her/biss der gebraut wein darein g« yet/vn so es vngeferlLch ein tag / zwen od drei an des sonnen gelegen/ so schür als dan ein mass ess#6 auch dartnn/sodann derselbig auch ein rag odder Zwen
P tj Htinn