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vnd send das Honig mit etnev Halden mass wein/vnd scheum es wol/vü chu es dann in einen andernwein/ vn mm etnlotb Vlegtlin /\m ein lotb Bariss H wer/ vnd zwey tor Zimmeerinden/vnd ein lot Spicanar<D dus/vnd ein loch imber/vnd floss das klein/vnd ehrk stein den wein/vnd laß sie stehen drei stund / vngeuss ^esdannau^den sack /so hast» ein guten Claret.
AEinhrünsetenweinzu machen.
Item nim drei oder vier schnitten gehrants broes vnd rhu das Ln ein säcklin/vnd henck es in den wein- ehe dass er girer acht rag/so gewrne er eme brünseeen geschmack den Lederman lobt.
Item nim weytzen äschen/vnd rhu jhn Ln ekn vast gegen dem Vierden theyl/ vnnd lass den newen wein darauffals langbiss er vergert/dan lass in ah in ein ander vaß/fo hastu ein guten natürlichen wein.
' Item nim ein weckholeern stecken von der poneen biss auffden Hoden / behwe den inn einem feuer/vnd zeuch die obersten rinden ab / vnd thujhn als warm tnn das va^ / lass jhn darinnen/so würr er brünss len vnd gar gut.
ßsGewürtztewekn.
IVelcherlei würg du wile floss gar wol/ vn eewan vonn Galgant/vnnd als vil Zuckers des andren ge^ gewürrz allen/thus Zusamen inn ein rein leinin seck- lin /geuss den wein darein. Seihe es also drei oddev viermal die mareriim secklin/hiss der wein die ganiz krajfrderspecereiinstch zeuhet/hehalr vn vermach jndarnachwolineimpässlin, ^
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