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XvnVöän
^der schüe sie darein/so wirr der wein vokschnrackend vnnd natürlich zu rrincken /als Maiuaster odder Muscareller. ^
PSane Johannes wein.
^Jeem nim Sank Johannes kraue vnd stoß esin ein vaß daß es völ sei/vnd schüc most darausi^vnnd waü der wein vergere/ sothn das kraue herauß vn wäsche es sauber /vnd laß es dürr werden/vnd rhus in dem Mertzeu widerin eins /oder ander frisch Jo Hans kraur/vndfüll es wider mit anderen» wem. Fwie mangöcen medr machen soll.
Jeem nim ein maßhonigs/Zu sechs maß wasters/ vn seudes bei dem feur als were es iung rindrsieifch/ vnd dieweil es seud/sowirstie darein roe dulden von roeenrosen/rnscheume jn reche fürsich dar/vnd das feur folhrll brennen onrauch/vnd so ernungescud/ so ehn in ab / vndlassm erkaleen/dazwischen so nim zu fünfviertel mede den du gesotten bast/ein maß horrig/das rbäin eitt kesiel/vttd laß es siede ob einer glüe/vndrürsfür vnd für biß errore färb gewint oder braun/darnach du die färb tvilt babm/vn nim des gesorre meds/vnd schüe in vnder das honig/rür eswol/vnndschües alles vnder einander /darnach nimftisch lorber die heut haben /stoß sie vnd h-ncks darein/vnd laß in wol vberfchlahenehe du ist in das väßtin thnst/ vnudwiltu rhnstcrcken miegüremge- w'urtz oder mir hopsten/das magst« auchthüm , ^ K^Die man guten Claret machensoi. - -,
^im zu einem viertel wein einn achtmaß h onig
vnd