V-ntVelirr
Kotfemcbfctm wurtzeln mnbcttmfn gelegt der pch verbrochen hat oderverkere/odder adfchmack worden ist/den dringt fie wider in sein krasse.
HLVeiffenweinroezumachen.
Körner oder derlin von derdiß hottz/zu laeeinge nane Berder^/wannste zeittig stin/ dörr wol/vnd wan du wilt/jo henck sie in eim Leinin euch ins gschirv darin dev wein ist/so sthee mann oder ein kleine weil daß der wein rot ist. «Oder henck gedörce korndln- men bierter also darein.
HSo ein wein ein vdel Feschmack hat.
VTim ein handuol 8aldeyen/vn als vil t)opssen/ spalt ein» grosse Galgant wvryel mitten entzwei/ ehus in ein leinen sack/henck es drei oder vier rag itm > das vaß / fo Hörer der gefchmack auff.
^>d man aber erkene daß der geschmaek vom bech oder vaß sei / so muß man den wein in ein ander rek» vaß adlasien / vnnd hencke vorgenante Materien darein.
!Iim einsnschgerstenbrot so es erst avss dem ofen Aenommen/drichsinZwei stuck/leg das ein teil auff den psntalsohevß/ehudz anderedeylwiderinofen biß diß od dem ponten erkaltet/leg das warm wider darnder/wechscls also ad. Also mag man allen dösen gestanck auß dem wein Ziehen.
Etlich wenden den vdelngeschmack mit weinspe- rr.en/'Mecholter deren/Isopen holtz/dastvonmie- eel holtz daran Hartz ist. Jedoch dem vdelschmecken den min ist vor aller arynei not der adläß.
: wein