VdN Weitfi ?rpf
5 iy< tm/tmb klopffdas wol/vnnim dit Mäßlin saly/ vnd ein wenig gebeureelts mchls/vn alsovil k aurers sands/vnndlaß des rrüben weins ein vireclauß dem vaß /vnd rür die vorgenaneenstuek darnnder/ vnd geußes zu dreien malen in das vaß/vnzuieglLcham mal rür den wein gar wol mitcim löcherecheen holtz darzu gemacht / vnd laß jn darnach räwen/so wirr er lauter vnd schön.
HwLc man der wein pflegen vnd warten soll daß sie gut bleiben.
Jtcm der wein wil pfle^en/sol jr verhüten vorden Hsterwinden vnd vordervberigen hitz vnd ketten/ vnd wen es regnet vnd dondere/das schadet seer.
Nim ein vaß das gemache istvonn wechholecrn holtz/vn gcuß den wein in seiner ger darein oder ebn wurtzenvonn wein flöcken darein sowerederwein lang/oder hencke ein wenig hopffen darin inn einem secklin so wire der wein starck vnd wolgeschmackt.
KGueen wein bei der färb vrrdge, schmackzu behaltem
Nim waidäsch ein theyl/vnd thn sie in ein jecklein vnd hen ck sie in ein vaß das du wilt vff thun/fo bleibet der wein bei seiner färb vnd geschmack/vnd ver wandele nir/also lang er weree.
Item verspundtdas vaß wol/vnd bor durch das vaß ein löchlin/vnndmach ein zäpflein darfür daß duesziehenkanst/wanndudarauß lassenwilt/j> dieibr der wein schön vnd gm.
"" I Ein