Vom Bier.
Wie man ein Bier schön/lieblich
vnd klar solmachen.
Item / titmb Saltz vnd Bierhefen von demselben Bier/das dubereyrenwilt/vnd schlag vnd rür es wol durch einander/vnnd so das nun geschehen ist / so laß deß Biers auß dem Baß dreyn ein schoß/ auch wol vnder einander / vnd schües in das Bier/ vnnd rürees woldurch einander / darnach laß ru- wen / vnd füll das Baß wol / wann es muß im eyn- gieff in ein wenig lehr seyn / das man es mög rüren/ vnd etliche rhün hald so vil Alaun zum Saltz/mer- cke es ist gnug ein vierrhetl mit de Saltz gemischer/ ein quarren zä eimgantzenLuderBier/wann man jm mehr thut / so ists zuvil/also wirk es schZn/vnnd zu rrincken wie ein SchweinitzerBier.
Wie man grob vnd sauwee Biergüt
lästig zu trincken sol machen.
Item/zerstoß weitzen/vnd vermeng jn mit tiefen von demseldigenBier/ vnd schücs in das Baß/ oder henck den zerflossenen Weiyen mitten in das Baß/es wirr süß.
Irem / nimb ttopffen/ vnd drey Eyer zu einem Luder / klopffes in einander mit gutem Bier/ geuß in das Baß / das Bier wirr lustig zu trincken so es gieret.
wann