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I
Von Krebsen
HonKrebsen.
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Ätt mag sie kochen-mit Wafi ser/Essig / vnd vielem Galtz/ ^^TOnnd solt sie also sieden / das 6er schäum zwey oder dreymalüber- schiesse.
2^.rebs schalenzu äschen gebrene/mir k)omg vnd Encian geeruncken/heilet Lösender l^nndsbissz.
Lefültzt Krebs/ gar ein höflich vnd dam- ^
ges Essen/on schaden.
Send die R.rebs mit wein ab/vnd fchel die sche-! ren/hälsevnd schwentz/ behalt das ander/ würyes ? ^ besonder. Nun mach die brü also / Nim Bersig die L pfyj klein seind/ send sie in wein vnnd Essig/ als viel du jrhabenwilt/oderbedarffest/Schütsieauß/vnnd ehü die Gall auß denköpssen/Nim denn die beuch/ y-\w. scheren vnd Schwentz/stoß siewolineim Mörser/ ^ zerrreib sie mit der Brü/ darinnen sie gesotten sind/ ^ vc durch ein rhuch. Nim darnach ab er ftisch 2^rebs/, nur diegeschelren Scheren vnd schwentz/ thu siein
die durchgeerieben A.rebö inn ein pfann/erwell sie
schon ein kleinen wall/mach sie ab von würtzen vnd fa\t$ j versuch ste was jnen gebrech/ vnnd laß erkal- tm. - .
Sallrad zu den eingemachten Krebsen.
Seud 2^.rebö ab/ wie viel du wilt/ in wein vnd f %
Eisig/
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