Vom Bier. lvj
mandaraußZäpffen oder lassen wil.
Me man Bier zü Sommers Wten/wann
man es außschenckenwtl/ fol bexvattn / das es nicht abfall/oder sich verker/rvie lang ma» darauß trincket/oderdarvon fchencket.
Item / nimb ein frisch Ey / das an demselblgen tag/so man das Bier wil anstechen/geleget ist worden / vnnd laß es in das Vaß Bier / darnach nimb Leymen / vnnd mach den Spundt wolzu / Vnnd dieweil ein rropffen Bier in dem Vaß ist / so wirr es nicht fauwer.
Bas ein Bier nicht fauwer werd/ein
nützlich stück.
Item / so benck Centaurien vnd Bertram dar- eyn/ die zwey B.renter verhüten allen Zufall. Du magst auch Lorber dareyn thün/gibt jm ein köstlichen geschmack.
Me man frisch Bier fol machen.
Item / nimb Büchenäschen klein geflossen / so "oflfc ein Eymer Bier / so offt ein bandvoll äscben/ den mache dickmit dem Bier/wie ein Brey/darnach geuß es in das Vaß mit dem Bier/rür es wol/ vnd laß es darnach räwen/ so ist vnnd wirdr es gar frisch.