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GinanderKunst/wiemangütenSsslg
sol machen.
Item/so preß vnzeytige weinber auß/vnd seyhe . ste schön/ vnd schür andern Essig darvnder/vnd so der drey rag gesteht/ so seyhe jn von dem läger/ das rhüofft/sohastdugücenEssigzüallerzeyt.
Wie man Essig auß Bier machen sol.
Item/ nimb Bier vnd seuds/ vnd wann es kalt wirr/so leg sauwerceigdareyn/vnd geröstoderge- brennt Erbsen/fo wirk es behend guter Essig.
Item/ wirffin die Bütten/ so es gieret/ dreytze- hen weitzenkörner/vn finden von rucknem Brot/ vn ein wenig Mirrha/ so wirr auß dem Bier Essig.
^cem / nimb vier maß Wassers/ vnd ein quinc- lin k)onig/vnd ein maß weins/vnnd sende es wol/ vnd thü es in ein Väßlin/ so wirt es bald sauwr.
Ein ander Kunst Gsstg zü machen.
Icem/nimb groß Nußbaumenwurrzel/vnd thu die in den wein / so wirdt sehr guter Essig darauß/ send wein in Rüpfferem oder Messinem geschirr/ vnnd scheumeden Wein ehedaserstchgesetzet/so wirr sehr guter Essig darauß.
Icem/ nimb Gersten/röst stein einer Pfannen/ das ste jetzt schwartz wil werden/vn thü ste in Wein/ so hast du in zweyen tagen guten Essig.Qder nimb ein krost ^.ockenbrot/ geröstet in einer Messnen
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