- , Vom Wem.
vnd leg jn aussdie kolen/ das der rauch Ln das vaß gehe/ darnach stopssdas vaßmir einem thuch.
Item / man sol dasvaß legen aussseinen läger/ vnnd wenn man den wein hinein giessen wil / so so! man vor ein Hand vol saltz braun brennen / vnd inn das Vaß thän/vnnd darnach solmanneinenfür drey pfenning gebrantes Weins/ vnd fol jn giessen auffdas gebrannte Salizin das Vaß/vnd solein rüchlin netzen in gebranntem Wein / vnd sol es an- zünden/ vnd zu dem Spondt hinein lassen fallen/ so entzündet sich der gebrannte wein in dem Vaß/ vnd wirr ein guter rauch / vnd der wein bleibt darinn bestendig.
Itemwennderweinvergerenhat/Lmk)erbst/ o nimb ein Maß Maluäsier / vnd thu das inn ein :leins R.esselin/vnd setzs in ein feüwr/ vn laß es sie- < >en/ vnd stoß zwey lor Zimecrinden in einem Mör- er/vnd thu es in den keffel/ vnd laß es sieden vnder einander/vnd geuß es also heiß in das vaß/vnd ver spündr es gar eben / vnd laß es vier wochen darinn liegen/vnd darnach nimb ein halb pfund t Zuckers/ vnd zwo maß süssenweins / vn seuds vnder einander/ vnd geuß es auch in das Vaß/ vnd stopffs gar eben zä/ vnd laß es vier wochen liegen.
Köstlichen wein im Aerbst zü machen.
XXimb ein R.übel vol^Brunnenwaster / vnd ein Hand vol Galtz/vnd thus vnd er einander/vn geuß es Ln das Vaß/ vnd das vaß sol zuvor geschweneke
sein