Vom Wern.
Wem prüjfcn vnd erkennen/wenn man
sie kauffen oder verkauffen sol.
Ein fern hübsches lauters grüns Gläßlingibt dem Wcttt ein hübsche färb zu besichtigen / vnd das sol geschehen wenn der l^immel hellvnnd klar ist/ so ist der wein nn färb vndgeschmack dester bester.
wenn man wein kauffen vnd probieren wil/ soltu ein wenig Brots auß einem Brunnen essen/ darauffden wein versuchen / denn zu gantz nüchtern oder satt/ benimpt einem Menschen denge- schmack. Erlich estenzuvorauch von einemApf^el/ damit sie den wein dester baß schmecken vnnd prüf- fen künden.
Einander stück.
wen man Wein mitten auß einem ‘Vaßttfmpt/ vnd den über eim Leüwr erwallen lest/ vnd was ge- fchmacks der Wein gewinnet wenn er kalt wirr/ dergleichengeschmack gewinnet der wein inn dem Vaß in seinem alter.
wen der Südwinde wehet / so verwandlet sich der wein gern/ soprüffermanwol obderwein etwas bZßinjm Hab. Auch sol derWeinkaufferden wein offtprüffen/oderin den Mundrnemen/vnd lang darinn halten/ darnach wirdt er des Weins geschmack dester baß bericht.
Item in dem Meyen/ in dem Brachmonat/vnd in dem Angst/welcher wein den weiß ist/ der ist güt.
2rem