Vom Wem. Mvj
kompt/vnd versxonre das Vaß/ vnd laß es ruwen drey wochen.
Icem nimb ein pfundt Zucker CandLt /vnzwey lot Fimmecrinden /vndgebrannten wein auffein Maß/vnd weissen Weinstein/ vnd stoss^den klein/ vnd nimb desselbigen Weins zehen maß / vnd seud das alles vndcr einander in einem Rrug. wen du den wein in das vaß häst gelassen/ so schüttdiemä- tery auch in den wein/ vnd verspont jn / vnd laß jn ruwen dreywochen/ so bleibet der wein bestendig überjar.
Item nimb zwey lot Tropffwurtz/vnd ein pfund Zuckers/vnd Christianwurtzelen / vn Muscat blü- er/dasstosse alles/ vnd mach einBaumwollen sack der langsey/vnd rhudiematerydareyn/vndhenck es in d em l6 erbst in d en Wein/vnd v erspont dz vaß gar wol/vnd laß den wein viertzehen rag alsoru- wen/darnach ßhe darzu/ so ßndest du gären kostlicken wein.
Gm ander stück von wem Massen.
Irem wenn duwein ablessest das er trüb wirr/ so nimb zu eim Luder da!s weiß von vier vnd zwen- tzig Eyern/vnd klopstdas wol/ vnd nimb ein mäß- lin Saltz/vnd ein weniggebeurrelts mehls/vnd also viel lauters Gandes/vnd lasse des trüben weins ein vierrheil avß dem vaß / vnd rür die vorgenannten stückwolvndereinander/vnd geuß es zu dreien malen in das Paß / vnnd zu jeglichem mal rür den