vndGebachens. MH
wie einer pasteeen/wie vor gelehrt vnd gesagt ist.
Sebachens wtx Erbsen.
Geud vnd belg sie/schlahe ste durch/gilb wein/ Temperier Eyerdoeeern/ ein wenig Mehl battttnf rürs vnd laß es erkalten/so gesteht es dick.G chneid stücklitt darauß/vnd zeuch ste durch ein gelbs Teig- lin/abgemache mit würg / tauche die stücklin dar- eyn/heb sie auß mit einem Lö ffel/bach sie/gesoecen wein mit k>onig besprenget gehört auch darbey/ vnd also fürgetragen.
GmZüt Sebachens von Rerss.
Laß jn nit fast versiehe inwasser/seyh jn schön ab/laß trucknen an der Gönnen / oder in einer stu- ben/stoß in eim Mörser/ schür es in einpfann/ thu Eyer darvnder/mach es nirzü dünn/setze Buttern übers Leüwer / laß sitzen / scheuß den "Ceigdareyn/ als gebrennte R.üchlin.
Ern gut Essen von öpffeltt.
Gchelsteschön/vnd theil steinzweytheil/hölfe- des theil / mach einFüllvongebrahten öpffeln/ ein hart Ey/vnnd peterlin wol gehackt/mit einem rohen Eywol getemperiert/füllbeyderheilderöpffei, vnd stürtz über einander / stoß ein zweck dardurch/ * das nie weich/biß ste gebachenwerden/vnnd gib ste dar. wiltdu dieselbenbrahten/sostoßjrdrey oder vier an ein spißlin/legs avffeinR.ost/ begeuß es mit