BötlEMspeiss'
rern/von geschmacks wegen Temperiert mit rohen' Eyern/wol vnder einander gekneten/ gefüllt/ vnd wolgebachen. "
GmKrapffetrttig.
Nonig send Ln IDein/ als vil du wilt/ vnd nimh einweyte Schüssel / vnndzwirden Ivein mit weiß Mehl/als ein Müßlin/ schlab Eyercorcerineinan der Schüssel/vn ein wenig Sassran/zerrreibs gar wol mir dem gemachten Honigwein / rhu es in den gezwirnten Teig/Temperiers vn wirssje ein fleub- 1m Melhs darzü in die Schüssel/biß ein leyriger Teig wirt.Darnach zeuch jn mrc eim welghoitz anss ein Tbuch/ schneid jn groß oder klein / nach dem du die B.rapssen haben wilc/was Teig man mit f)e-. fel/Bier oder k)opffen mache/müß man lassen auff gehen / darnach eynkneren in Lohemwasscr/ oder einem gesotten Honigwein.
2^-lein R.ravffen für t)errn füll mit eyrel Aschlebern/ wol geflossen mit ein wenig gutem gerieben Lebkuchen/ so haben fie würtz genng.Also EVogel- lebern/Dünerlebern wol gehackt vn geflossen / mit einem Eyerrotter/ vnd geriben Lebkuchen daran/ pndfüllsteeyn.
Alles jnngeweyd von Aschen/ mit einem Eyer- tottern geflossen/mitAschbrüvorabgemachet/ein wenig Lebkuchen darvnder gerieben/iflgur Aschfüll in die B.rapffen/also schön gebachen.
B.rapffen