M-Sebacheirs. pprj
Weißbrorbrosam/ treib es durch ein Thuch / mache ein Srravbenteiglinmit Eyer vnd Mehl/ versaltz nicht/zeereldann durchgeschlagen pererlininem pfann/nicht zu dick.
Lütt Kmpffen von öpffeln -nd Bttvn.
Braht fievorwol/ schlab ein Ey oderzwey dar- eyn/Saltzvnnd würy/ stoßwolin einem Mörser/ füllsindie Rrapffen. Ander 2^r<wffen mach von Eyern/Pererlin/oder andere guie Areueer dareyn gehackt/ mir einem rohen Ey verkneten/ gewüryt/ gesaltzen/vnd eyngefüllt.
Lappen Küchlrn.
Nimb Eyer/ vnd eindrittheil Milch / mach ein starcken Teig / zieh jn auffein Bret mit einem wel- gerholtz vnd weiß Mehl/ formiere wie du wilt/wile du es braun haben/so bachs wol/oder gelb/so mach den Teig mit Gaffran / zerrrieben in wein oder Milch. Grün von peterlinsafft / oder dergleichen. Blaw von Kornblumen. Manjffets auß Galsen. Mit diesem Teig mach gefülte bravsten von öpf- fel/ Bieren/ A.elberhjrn / oder Gehach von kleinen Waltvögeln/gewürtzt vnd leißgesaltzen.
Man mag Arapffen füllen mit der füll als man gestürtzt Eyer/öpffel vnnd t)üner füllet/abev ein jede Fleisch oder Kschfüll muß vor recht vnd wol gesotten seyn / dan wol in einem Mörser gestosien/ mitpererlin/ oder andern wolschmeckende L.rem