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VsnOeisch
in dm Mörser mit harten Eyern/ Lebkuchen vn ein wenig saltz darnach knirsch mit rohen Eyern/ mache küchlindarauß/die send als k)üner/leg sie in die Lebersultz/ zu den andern Aschen.
Inn die lungenküchlin mag man alle t^acken so von k)ünern überbleibt/ köpft/krägenvn därm/ vnd in einer Brü essen / abgmacht mir Buttern vn Ivürtz/ schön vergilbet.
Hebacherrö vonKelbevlungen.
k)acks gar klein/mach ein Teiglin von Eyerrot- rern/gewürtztvndgesaltzen/ mach auch klein küch- litt drauß / zeuch sie auch durch ein Straubenteig/ vndbach fiewolinBuktern.
Knöpflm von Kersch.
k)ack welcherley das ist gar klein mit pererlin/ mach es ab mit saltz vnd würtz/vnd ein wenig speck- Kn/sch lah zweyrohe eyer drein/mach eküchlin dar- auß / seud sie in k)üner/ oder jrer eigen Brü / gilb sie wol/ vnd richr es an. Man mag es zu Lebersultzen legen/damitvereinen.
Solbrahten von Kalbfleisch.
Thä es vorklein gehacktin ein Mörser/ schlahe eitel Eyertorrer darein/ vnd ein wenig schön mehl/ würtz es ab im Mörser / saltz/ stoß vnder einander/ b ehalt das weißvonden Eyern / vn klop ffes ausss halb / den mach dn brerlechren Genssspiß / dick vnd
rauch
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