Vpeiß. xvij
GmgütEebeksttltz.
Ein gär L.albs gelüng seüd rein / seih die brüh <tb/ vnd behalt die schön/ versaltzjr nicht/ darnach weich brot Ln wein mit k)onig gesotten/ damit stoß die Leber / reibs besonder in ein Schüssel/ behalts. Wiltu das die Sültz hart gestehe/ so seüd selber- füß in d er ersten Brüh / vn vier kleiner Birfig/ vnd Zwey Lorberblercer / reibaber weißbrot durch mit derbrü/die zwo brüvor vnd sttzdurchgerieben/thu zusamen/rür stewol/ rhuWürtzvnd Saltz darein/ gibs/obduwilt/nur das ste schön sey/vnd wolge- M feimc/ ehe man ste durchtreibr / Versuchs/ schüt es i über/ stell es an Lufft.
KttngenKüchlm.
Ralbs Lungen/Miltzvnd t^ertzhack garklein/ hüt nur der gallen/mache also küchlin/wie man die knöpfiin machr/mit würtzen/aile gar schön gesotten/ vnnd rrucken eingelegt zä andermsteisch / welcherlei fleisch es ist/ so fügen fich die lungen küchlin woldarzu.
Kungen Mchlmzwererlch.
Zum ersten machs von jm selber/mit Eyernwol gehacktvnd geflossen/ Auchpecerlin/ Galtzvnud würtz dreingerhan/außgwelt mit einem rohe Ey/ vnd flach küchlin daraußgemacht/also find ste von in selbs.Fum andern/Hack das k)ertz vn Miltz/stoß
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