mdMstetispeiß.
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Mag es vmb ein spieß/als den k)olbrahten/vnleg jnzum fcüwer/ mm das Haupt/ den grab/ vnd den schwantz/hack das zu stücklin mir dem schweiß/ftud es gar wo! ad mit wein/reib j^ebkuche drein/ mach es ab mirwürtzvnd saltz/oder mitFischbrü/versuch es wo!.
wiltu d en k)echt nicht vor stden/fo hack jn gar klein/ stoß jn wol in einem Mörser/ bereit jn mir der specerey/wie vor gesagt ist.
Wärst von Urschen.
mt .Gchüp vnd hack sie klein/stoßin einem Mörser/ MW^rhu würtzvnd saltz darzu/fülldiedärm/vn seud sie gjp ab als mit wein/mach einpfefferlindran.
f- Bereit sie schon/ sähe den schweiß auss/vnd löß
* ; die gräd ab/behalt das Haupt/ schwantz vnd inge- % ( v \ werd/wirffdie gal! auß/ denn nim dieFisch/ hack sie M. I klein also roh vngesotre/stoß fiewolin eim Mörser/ i \ tbn Meh!/ weinbeer vnd gut würtz/ saltz vnd bur- t k j rern darunder/Das hack wo!/ mach es in ein ziselin " k mit Lebkuchen/so ist es bereit.
; _ Das ander von denLischen/haupt/gräd/vnird ii'flj? l! ingereusch/ darauß mach ein voressen schön gesot- M \{ reninweitt/vnd abgemacht als anderAsch/gegib Zt bet vnd gwürtzet / versuch es am Galtz / feind zwev ^ i höfliche Essen vonFischen.
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