VsnUt'schett
sirdenmit Essig al>/vnd l«ge sie in crucke oder naß/ vnd krag sie für.werden sie rrucken fürgetragen/s> streüwe viel guten geflossen ^Zmber darauff.
S-lbmhten odep Aechbrahten in dev
Lasten zu machen.
3m Leigen/LVeinbeer/er- well sie in guten wein/Hack sie klein / rhu Mehl dar-
ein/vermisch es wol/machs ab mir saltz vn würtz/neye die t)ende in einem Teigwasser / schlag die Leigen vmb ein Gpiß/als ein k)olbraten/mit nassen tuenden/ vnd rruck jn wol an/leg jn zum fewer/Go er nun gebraten ist/ so schneid jn nach der leng aussan beiden sei ten am si>iß/Mach hübsche stück daranß/vnd bestecke stemit Mandelkern/ vergilbt odergeferbet / vn Absdar.DumKgstZuckerdarauffrhn/oderfrisch Imber.DenBrahtenbegeustman auch mitBut- tern.
Ginen Erschbrahtttt zu machen.
Mach in gleicher weiß/ alsdenjetzAemeleenk)ol brahren/Nim ein k)echt/bereit jn schon/loßjm den Grad ab/vnd mit'würtz abgesotten/als er sein sol/ behalte die brü/vnnd stoß jn in einem Mörser mit weinbeer/ vnd mit t^onig/würtz/Galtz/ vnd wenig Mehlgesorce/das temperier wol mitBurrern,
schla§