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das sie inwendig harr/ vnd schalen gewinne/ mir einem harren spitzigen holtz durchlöcherc/vn Creutz- weiß durch gestochen werden. Erliche schelen fte vor / vnnd denn inn ein frisch Wasser gelegt / aujf neun oder zehen rag / dasselbrge Wasser foldesra- ges ein mal oder zwey erfrischet werden/ so lang/ biß die Nuß jren herben geschmack verlieren/vnd jnett diebirrerkerr vergangen ist/ vnnd denn inn einen Kessel gerhan/ vnd gemechlich gesotten/biß sie mürb vnd lind genug werden. Ist aber sonderlich acht zu haben/ das fte nicht zu lang fieden/ vnd gar zu einem Muß werden / rrückene fte denn wol aufs einem Sib/alsoffc gemeldet ist/vnd bestecke ftemit Zimmer / Negelin/ vnd zerschnitten eyngemachren Vomeramzen schölfen/mach ein Gyrop darzu von r)onig oder Zucker / laßjnwolzu rechter dicke fte- d en. wenn du in abgehebest von dem feüwr/so leg die besteckten lTküßdareyn / laß erkalten / vnd beschwer fte / das fte nicht embor schwimmen. Zeucht denn der Gyrop etwas feuchtigkeit an ftch / so laß senffciglich ob einem linden kolfeüw er fieden / biß der Gyrop etwas dickgenug werde. Etliche bestecken die ltüß nicht/ vermischen aber gär gewürtz/ als Zimmer/ Imber / Negelin / Muscarnüß/ Galgen/ Cardamönltnvnnd Cubeben/ reingestosten/ vnder den warmen k)onig / vnd legen -hre!^lüß dareyn/ist nir ein böse Meinung. Dise eyngcmachre iTlüß stercken vnd erwermenden Magen sehr heff- tiglich.
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