Vom Vier. lv
Me man Bier fol machen/das es lieb-
lich znrrinckensey.
Irem/Henckdareyn ein halb pfurrdtrotBene- dictenwurtzeln mit wilder Salbey.
Wann ein Bier fauwr wer worden auff
dem Büttich/oder sonst.
Item/ nimb ein handvoll Galtzoder zwo /vnd so viel äschen/vnd ein maß oder drey wasser/vnnd laß darvnder rüren/vnd bald ein Tbuch mit einem Spundtdarfür/sonst lieffes alles herauß/vnd laß alsoversausen.
Gm ander Kunst.
Item/ nimb t)abern mit dem Gtro / wann der t)aber ist indergilb / so nimb vnd schneid büschlin/ vnd henck es dareyn/ so stößt das Bier wider auff/ vnd thütwie emBier/das noch jung ist.
Wie man ein Bier in der Braw fol stharpff
vnd wolriechend mach en.
Jeem/nimb ein stück k)artz/vnd wann man den k)opffen send / so wirffes in den k)opffen/ vnd laß damit sieden/ so Wirts frisch/vnd wolgeschmack.
Das ein Bier im Somer / oder in der Or-
sten nicht entzend/oder sauwer werde.
Irem nimbB.yen / vnd schneid spänlindarvon
B itz