Dom Wein.
sers/vnnd send esbeydemFeüwer/aks weres/ung 7x.intsieisch/vnd dieweil cs seudc/ so wirffjedareyn R.ocdolden von rocenR.osen / vnd scheume jn recht für sich dar/vnnd ba &Feüwer solbellbrennen/one )^auch/ *X>nb so er nungesendr/so rhu jn ab/vn laß jn wol erkalten / dazwischen so ninrb zu fünff vier- rheil Mecb / den du gesotten hast/ ein maß t^onig/ das chuin eLnZ^efsel/ vn laß es sieden ob einerglüt/ vnd rür es für vnd für / biß er rote färb gewinnet/ oder braun/ darnach du die färb wilc haben/ vnnd nimb deß gesotten Merbs / vnd schütjnvnder das t)onig/ rür es wol/ vnd schüc es alles vnder einander/darnach nimb frische Lorber/dief)eut haben/ stoß ste/vnnd henck es dareyn/ vnd laß jn wol überschlagen ehe du jnindas Väßlin rhäst / vnd wilcu jn sterckenmitgücem Gewürtz / oder mit f)opffen/ das magst du auch wol thun.
Me man güten Llaret machen sol.
ZTkimb zü einem viertheil wein ein ächtmaß nig/ seud das k)onig mit einer halben maß Weins/ vnd scheume es wol/ vnnd rhu es dann in einen an- derenWein/ vnd nimb ein lotl^egelin/ vnd ein loe parißkörner / vnd zwey lotZimerrinden/vnnd ein !or Spicanardus/vnd ein lotImber/ vnnd stoß es klein/vnd chu sie in den wein/vnd laß sie stehn drey stundr/vnd geuß es dann aujfden Sack/so hast du einen guten Claret.
Ein