Vom Wem
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Wem sehr gerend zü machemdas <v
frisch werd.
Icem/nimb drey oder vier sauwer öpsseln/ vnd schneid die dareyn/ vnnd wann denen jr geschmack vergehr/so rhu aber so vil dareyn/das rhu so lang/ biß er wol gere wirr/so wirr der wein frisch vn gut.
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Wrlm das sich dev Wem setz/wann du
jngrrürkhast.
Iccm/s» tbn fcrtttyn klein Rißlingstein /aufi ei»
Wrlm das sich dev Wem setz/wann du
nem kalten Wasser auffzwey vierrheil/vnd die so b ! .
len vorhin bteytag in dem kalten Wasser gelegen ; ^ j
seyn/derwein setzt sich schier.
Das ein Wem mchtgere
Item / wilt du dem wein das geren wehren / es sey am geläger/ oder am führen / so wirffein wenig Lässdareyn.
Düö sich ein Wem mcht Wtftv/obcv
seyger werde.
Item/geuß in eingantzfuder wein einvierrheil ÄquaVite/vongäremweingebrennt/ so wirdrer nicht seyger oder mißfarb/ sonder lauter klar vnnd wolgeschmack/dieweil er weret/zürrincken. Das
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ryu rm r /erv^r/wann er gieret» . . > ,
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