BonMer'sch
k^undamit/vnderwellesinwasser/daweinvnd Essig innen sey / das es erstarr/ vnd die füll erharr/ stecks also an/ d egeuß es fc mit zu.
wilcu es sieden/ so bedarffman das ingereufch nie sied en/h acks vngesotten / vnd bereit die füll da- mit/wie vor/ send eins mit dem andern in eitel Walser/saltzzimlich. Der k)afen solweir sein/ das es nie anbrenn/fcheum es schön/ bedecks wol / geußsenffr daran/so bleibt die brü wol geschmack.So du es an richten wilt/ magstu es mir Sassran abmachen. Versuchs eben.
SestojsenMnek.
Seud die alten feißcen k)üner wol / ferm die Brü / vnd mach sie lauter als ein wasserbrü / geuß nir mehr dran/ saltze es / verseuds nie/Thu die k)ü- nerauß / vnd behalt die Brüh/ seih das ferßeeab Ln einen andern t)afen/vnd die mager brü aber in rin andern/ die laßalso stehen» Dennzeuch diegrossen betn auß den k)ünern/ hack sie gar klein/ weych ein Brorbrosamweytzen Brots wo! inn der magern brü / darnach nimb das Brot vnnd t)üner/ stoß es gar wol in eim Mörser / zwings durch ein Pfeffer- ruch mit der alten t^ünersirppen/ stoß noch einst/ zwings aber durch/ Ists zu dünn/fo thu mehr weiß brot drein / Zwings durch/ Ws zu dick/ so zwing es on Brot durch/erwells in einer Pfannen/ Mach es ab mit würtz vnd faltz» wenn es nun durch ist gan- gen/fo find es geflossene püner/thü lauterbuccern
darauff.