Bon Krebsen Krebßzü sieden.
Tbu sie in ein k)afen/ vnd verdeckt sie gar wo!/ geußwein/Essig/oder wasser daran/ vnnd Saltz vnd Pfeffer fte/mach auch ein Fenwer stets darvn- der/vnnd wann sie rotwerden/so Haben sie fein genüg. Die fot man heiß fürtraäen in verdeckeren Schüsseln. Zn Fischen vnnd krebsen mag man weigsel Sassen haben.
wer Fisch vnnd B.rebß jsser/der hüte sich vor Milch vnd Wasser rrincken.
Küchk'n von Krebsen.
NimbRrebß / send sie mit wasser vnnd Saltz/ schele sie schön / ITlimb die k)älß/ Scheren vnnd Schwentz/Mehl/Saltzvnd Würtz/Hack sie schön/ bestreich die k)end innwendig mit k>onig / vn welg die Tüchlin zusammen/ gilb einTeiglin / vnd zeuch dieA^üchlindurch/ Bach siebraun/ g b sie trucken/ oder in eim Ziselin / gibst du sie trucken/so bestreüw siemirZucker.
Fisch /B.rebßvnd Btberschweny sind vil besser gesotten mir Wein / dann mir Wasser / Bier od er eitel Essig. All feißr essen sind dem Mensche ftbad/ vnd die feißren Fisch noch schädlicher. So ist Brot trucken gessen auch schedlich.wil aber der Mensch ^äß vnd Brot essen / der rhu es mr vngerruncken.
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