Auf gleiche Weise verflog vom Vin d'Ermitage aus diesem Glase, durch dieses Stück Blase, vom 21. März bis zum 28-May 1814* das ist, innerhalb zehn Wochen, Ein Drittel, und um wie vieles ist nicht dieser Wein an Farbe, an Geruch und an Geschmack köstlicher, als dieser auf gewöhnliche Art aufbewahrte.
Auf Unseres Herrn Collegen Gehlen vielgültiges Zeugnifs für die Richtigkeit dieser Wahrnehmungen zum voraus mich berufen zu können, gewährt mir besonderes Vergnügen.
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Man erlaube mir, über diese Versuche einige Bemerkungen varzutra gen*
Allgemein bekannt scheint es zwar, dafs durch trockene Rindsblase Wasser verfliegt 5 allein dafs die Rindsblase den Geist des Weines, so bald oder so leicht nicht als das Wasser desselben durchläfst, scheint mir neu, nicht unwichtig und mit den Resultaten aller meiner vorhergehenden Versuche über Verdünstung des Weingeistes harmonirend.
§. 10.
Dürfte man diese Art der Behandlung des Weines sonach nicht füglich eine Entwässerung, Concentration, ja eine wahre einfache, ganz natürliche, durch sich selbst erfolgende Veredlung^^e- tikMe nennen? Dem Weine wird nämlich gar nichts fremdes, veränderndes hinzugefügt, sondern lediglich ihm selbst überläfst man die ruhige Abscheidung oder Ausscheidung seines überflüssigen, groben, scharfen, säuerlichen Salzes, durch Verdünstung des Was-