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Magen.
Ein solcher milder, gallertartiger Stoff findet sich sowohl in den Pflanzen, als im Fleische, nur mit dem Unterschiede, daß der aus den Pflanzen kommende Stoff säuerlicher ist, mehr Kohlenstoff (Carbone) enthält, und nicht sobald zersetzt wird, oder nicht so schnell in Faulniß gerath , als der khierische, der mehr Salpeterstoff (Stickstoff, Azote) enthalt.
§. 159 -
Speisen aus dem Pflanzenreiche.
Einen vorzüglich gesunden gallertartigen schleimigen Nahrungsstoff liefert das Mehl einiger Pflanzen- saamen.
Unter den gewöhnlichen Getreidearten enthält von solchem Stoff am meisten der Spelz, weniger der Warzen , noch weniger die Gerste und der Roggen, am wenigsten der Haber. — Einen gleichen Stoff enthalten
in größerer oder geringerer Menge andere Saa- men, als der Reis, der Mais, oder das welsche Korn, die Manna, die Hirse, die Erbsen, die Bohnen, die Linsen, die Mandeln, die Castanien, der Buchweizen, die Cacaobohnen, die welschen Nüsse, die Haselnüsse, die Acajou , die Caffava u. f.f.
Desgleichen einige Früchte: als die Gurken, die Kürbis, die Melonen. die Brodfrucht, die Feigen, dieDatteln,dieAnanaS,die Oliven,die vielenObstarten,alS die mancherlei Kirschen, Pflaumen, Birnen, Aepfel, Mist pekn, Quitten, Apricosen, Pfirsich, Trauben, Erdbeeren, Heidelbeeren, Maulbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren.