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über Destillation des Alkohols. 551
wieder aus der atmosphärischen Luft Wasser anzuziehen Gelegenheit fand.
Dafs nämlich absoluter Alkohol in hohen Temperaturen sich sehr begierig und auffallend schnell mit dem Wasser aus der umgeb en d en Luft verbinde, zeigte nachstehender Versuch:
Absoluter Alkohol von 0,791 wurde über starkem Lampenfeuer schnell gekocht und etwa 5 Minuten im Sieden erhalten. Er zeigte, nachdem er kochend in ein Glas mit eingeriebenem Glasstöpsel gegossen worden, und wohl verschlossen bis auf j 6° R. erkaltet war, nur noch 0,79034 spec. Gewicht, oder 98^ p. G. Stärke, hatte also während dieser kurzen Zeit des Kochens p. G. Wasser angezogen, und hatte — was vielleicht nicht ohne neue Bedeutung seyn dürfte — fast ganz und gar das spec. Gewicht der in oben angeführter Destillation zuletzt übergegangenen Portion des Alkohols von 0,7959 angenommen.
Mit Recht führt am Schlüsse seiner Abhandlung der ehrwürdige Verfasser Macculloch’s Bemerkung an (Aus dessen Remarks en the art of making wine. London 1816. pag. i 43 .): „It is presuming much too far on our Chemical knowledge, to imagine, that we are acquainted with the nature of alcohol.“ (Es heifst sich viel zu viel auf die chemischen Kenntnisse einbilden, wenn man glauben will, die Natur des Weingeistes bereits genau zu kennen} *_).
*) Ueber bömmerrings Alkohol vergl. auch I.S.a55. K.
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